Paella di frutti di mare

Primo di pesce

TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min

DIFFICOLTA: Media

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone:
- 150 g di calamari
- 150 g di seppia
- 8 gamberoni
- 4 scampi grandi
- 12 gamberetti
- 1 peperone dolce
- 1 cucchiaio oppure 4 peperoncini rossi piccanti
- 300 g di olio d'oliva
- 8 cucchiai di polpa di pomodoro
- zafferano o colorante per alimenti giallo
- 600 g di riso
- 2-3 spicchi d'aglio
- brodo di pesce
- più meno il doppio del volume del riso

PREPARAZIONE

Tagliate le seppie e i calamari a cubetti di 2 cm. Riscaldate l'olio e quando è pronto saltate i gamberi e gli scampi per 1 minuto. Toglieteli dal fuoco e lasciateli da parte. Poi, aggiungete la seppia e i calamari e li fate soffriggere fino a farli dorare.A questo punto, mettete il pomodoro e l'aglio triturato e soffriggete il tutto fino a a doratura del soffritto. Quindi mettete il peperone dolce, o gli scampi, mescolate il tutto e aggiungete il riso.A seguito, aggiungete il brodo caldo, mezzo spicchio d'aglio tagliato fino e lasciate cuocere il tutto a fuoco vivace. Dopo 10 minuti di cottura aggiungere i gamberi, gli scampi e i gamberetti sopra, lasciate cuocere per altri 5 minuti fino a quando il brodo evapora completamente.