Orecchiette con cime di rapa e acciughe salate
Primo di verdure
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
2 kg di cime di rape
400 g di orecchiette di pasta fresca
100 g di acciughe salate
2 spicchi di aglio
olio extra q.b.
PREPARAZIONE
Pulite e lavate le rape. Mettetele a cuocere nella pentola dove poi butterete la pasta.Nel frattempo lavate le acciughe, eliminatele le lische e mettete quest'ultime a rosolare in una padella insieme alle briciole di pane raffermo. In un'altra padella fate scaldare l'olio insieme ad uno spicchio di aglio in camicia quindi unite le alici.Fate cuocere le orecchiette e scolatele al dente quindi versatele nella padella con le alici. Fate amalgamare bene e conditele con le briciole tostate.
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