Filetti di orata con crosta di cocco e uvetta
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 4 orate da 350 /400 gr cad.
- 1/2 peperone
- 1/2 bicchiere di uvetta
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di cocco disidradato
- 1/2 bicchiere di pane grattato
- 1/2 bicchiere di pinoli
- 1 cipollotto fresco
- 2 tazzine di olio extra-vergine
- sale q.b.
PREPARAZIONE
Pulire le orate e tagliarle a filetti. Scaldare dell’olio in padella e saltare il peperone per qualche minuto, salandolo. In una ciotola versare il pangrattato, l'uvetta, i pinoli, l’olio, i peperoni e incorporare il cocco precedentemente macerato nel latte e privato del latte in eccesso. Amalgamare il tutto. Preriscaldare una padella e appena è ben calda unire il filetto di orata salato, impanato con il composto e con olio. Cuocere per 3-4 min quindi infornarla per altri 15-20min. a 180°. Variante al forno: fare aderire la farcia sui due lati del filetto, adagiarlo in una pirofila da forno. Aggiungere l'olio e infornare per 15 minuti a 200° per poi scendere a 180°.
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