Muffins alle zucchine
Dolci
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
150 g di farina
100 g di zucchero semolato
50 g di burro
50 g di mandorle
2 uova
250 g di zucchine piccole
1 bustina di lievito
la scorza di 1 limone non trattato
2 cucchiai di zucchero a velo
1 pizzico di cannella in polvere
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
Grattugiate le zucchine a julienne; intanto, in una terrina, riunite la farina con il lievito, le mandorle tritate finemente, lo zucchero e la cannella. Mescolate, unite le zucchine, le uova, prima leggermente sbattute, ed il burro fuso.Imburrate e infarinate 8 stampini da muffins, suddividete il composto e cuocete in forno già caldo a 175° per circa 30 minuti. Lasciate intepidire, sformate i muffins, spolverizzateli con zucchero al velo e decorate con scorza di limone a julienne.
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