Muffin alla banana per celiaci
Dolci
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
Per 8 muffin:
- 150gr farina di riso o di mix di farine senza glutine
- 60gr burro morbido leggermente salato
- 50gr zucchero di canna scuro
- 50gr farina di mais (fioretto)
- 2 uova
- 160gr purea di banane mature
- ½ bustina di lievito per dolci
- Gocce di cioccolato
PREPARAZIONE
Setacciate le farine e aggiungete il lievito. Fate fondere il burro. Aggiungete lo zucchero e mescolate bene. Aggiungete le uova leggermente sbattute. E mescolate con cura. Aggiungete le farine tutte in una volta e mescolate aiutandovi con una forchetta in modo da evitare che si formino i grumi. Una volta che tutto l’impasto risulterà omogeneo aggiungete la purea di banane e le gocce di cioccolato. Spostate l’impasto nei pirottini di carta riempiendoli fino a metà della loro capienza, e cuocete in forno a 180°C per 30 minuti circa. La presenza della banana rende questi muffin molto delicati. Vi consiglio di conservarli in frigo e di scaldarli in forno prima di servirli.
di Valentina Giglidalla serie Dolce e Salato 5
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