Per la misticanza con vinaigrette al miele: 1. Lavate e asciugate perfettamente la misticanza e la rucola e riponetele nel contenitore per il trasporto in ufficio. Lavate e asciugate anche l'arancia. Grattugiate la buccia, facendo attenzione a non prendere anche la parte bianca, e spremete il succo. Spremete anche il succo del 1/2 lime. Filtrate entrambi i succhi e versateli in una ciotola. 2. Unite1 cucchiaio di miele di acacia, scaldato leggermente per renderlo fluido ed emulsionate. Aggiungete l'olio, salate, pepate ed emulsionate ancora. Trasferite tutto in una bottiglietta o in altro recipiente dotato di chiusura ermetica. Condite la misticanza al momento di gustarla e mescolate (prima di utilizzare l'emulsione, ricordatevi di scuotere bene la bottiglietta).