Minestrone
Minestre e zuppe
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
Per 4 persone:
80 g di sedano
- 80 g di carote
- 150 g di bieta
- 200 g di spinaci
- 200 g di zucchine
- 200 g di patate
- 150 g di scarola
- 1 cipolla
- 150 g di pancetta
- sale
- olio extravergine di oliva
- pecorino grattugiato
PREPARAZIONE
1. Pulite e tagliate a fettine sottili il sedano e a tocchetti le carote. Sciacquate bene la scarola, la bieta e gli spinaci per eliminare ogni residuo di terriccio e tagliateli; pulite e tagliate a tocchetti anche le zucchine e le patate.
2. In una pentola mettete a rosolare con un po' di olio la cipolla, e non appena si sarà dorata, unitevi la pancetta. Trascorso qualche minuto, aggiungete tutte le verdure e versate l’acqua fino a ricoprirle. Aggiustate di sale e fate cuocere a lungo, finché tutte le verdure si saranno ammorbidite.
3. Servite il minestrone sia caldo che freddo, con una spolverata di pecorino grattugiato.
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