Minestra di pasta broccoli e arzilla
Minestre e zuppe
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 1 arzilla (razza) da circa 1 kg
- 2 broccoli romaneschi
- 1/2 kg di pomodorini pachino
- aglio
- olio
- 2 etti di spaghetti n.5 spezzati
- peperoncino q. b.
- sale
PREPARAZIONE
Far bollire l'arzilla in un litro e mezzo circa di acqua. Una volta cotta toglierla dall'acqua e lasciarla freddare. A parte preparare un sugo con aglio olio, peperoncino e pomodorini passati (volendo possiamo utilizzare anche quelli freschi). Filtrare l’acqua di cottura dell’arzilla. Cuocere le cimette dei broccoli nell'acqua di cottura dell'arzilla precedentemente filtrata. Aggiungere il sugo e gli spaghetti spezzati a piacere e una spolverata di pecorino.
Entri per le ricette resti per le chiacchiere
