Mesciua alla ligure Casa Alice
Minestre e zuppe
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 320 gr di ceci secchi
- 300 gr di farro perlato
- 300 gr di fagioli cannellini secchi
- Pecorino stagionato
- Olio extra vergine di oliva
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
PREPARAZIONE
Mettete a bagno i ceci e i fagioli per 12 ore in ciotole differenti. Fate cuocere i ceci, i fagioli e il farro in pentole separate con abbondante acqua salata. Appena sono teneri, scolate i ceci e il farro e aggiungeteli alla pentola con dentro i fagioli. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a cottura ultimata. Servite in tavola con un filo di olio extra vergine, sale, pepe e prezzemolo. Servite con crostini caldi.
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