Merluzzo con zucchine
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- Merluzzo con zucchine: 4 filetti di merluzzo
- 2 zucchine piccole
- 2 cespi di scarola
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 1 spicchio d'aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 4 acciughe sott'olio
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Merluzzo con zucchine: lavate le zucchine e, con l'aiuto di una mandolina, tagliatele a rondelle sottili. Sistematele sopra ai filetti di merluzzo, che avete salato precedentemente, in modo armonioso come se fossero scaglie di pesce, sistematele su una teglia da forno e infornate a 180° per 15 minuti circa. Intanto in una padella antiaderente, scaldate 2 cucchiai d'olio, rosolate l'aglio schiacciato e le acciughe a pezzetti. Unite la scarola ben lavata, lasciate stufare il tutto, aggiungete i capperi ben strizzati e servite il pesce sfornato su un letto di scarola ben calda.
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