Merluzzo al forno con fagiolini lunghi piccanti: sciacquare i filetti di pesce con acqua fredda corrente, poi asciugarli con carta da cucina. Prendere quattro grossi fogli di carta da forno. Sistemare le fette di zenzero e di citronella al centro della carta, poi disporre sopra i filetti di pesce. Cospargere con il succo di limone e aggiungere un poco di burro, quindi insaporire con sale e pepe nero appena macinato. Chiudere la carta da forno in cartocci e formare dei pacchettini. Sistemare i cartocci su una placca e infornare per 20 minuti. Tagliare i fagiolini a pezzi di 8 cm e metterli in una ciotola con peperoncino, olio di oliva, e olio di sesamo. Mescolare finché di fagiolini sono completamente conditi dall’olio. Riscaldare un wok su fuoco vivace e aggiungere i fagiolini. Far saltare per qualche minuto, poi aggiungere il kepap manis. Rimescolare con cura diverse volte, quindi togliere dal fuoco e sistemare su un piatto da portata. Servire con i filetti di pesce al cartoccio.