Meringata
Dolci
TEMPO DI PREPARAZIONE: oltre 60 min
DIFFICOLTA:
Media
INGREDIENTI
3 albumi
3 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaio di aceto bianco
1 pizzico di sale
250 gr. mascarpone
250 gr. panna montata
1 uovo
1 cucchiaio di cannela
20-25 lingue di gatto
PREPARAZIONE
Montare gli albumi con un cucchiaio di aceto, dopo un paio di minuti aggiungere 2 cucchiai di zucchero a velo.Per la farcia: unire il mascarpone, lo zucchero e un tuorlo d'uovo, mischiare per 2 minuti.Aggiungere la cannella e continuare a girare, incorporare la panna e far riposare in frigo.Quando la meringa è pronta, farcirla con la crema di mascarpone, adagiare lateralmente, lungo la circonferenza, le lingue di gatto.Mettere parte della crema in una sac a poche e decorare la parte superiore della meringata con dei fiocchi di crema.Conservare in freezer per 2 ore, quindi servire.
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