Melanzane gratinate
Contorni
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 2 melanzane tonde
2 rosette di pane
80 g di tonno in scatola
1/2 spicchio di aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
3 cucchiai di parmigiano
1 tazzina di olio extravergine
sale q.b.
PREPARAZIONE
Bagnare il pane, spezzettarlo e metterlo nel mixer. Aggiungere il tonno in scatola, prezzemolo, e un filo di olio extravergine. Frullare il tutto. Mettere il composto in una ciotola appena avrà raggiunto una densità omogenea. Aggiungere olio, parmigiano, sale e impastare il tutto. Sbucciare le melanzane (meglio se con uno sbucciapatate), tagliarle a metà per la parte longitudinale. Togliere il centro delle melanzane, più spugnoso e con i semi. Riempire le melanzane con il composto ottenuto precedentemente, disporre le melanzane così farcite su una teglia (con carta da forno) infornare per 25 minuti a 190°.
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