Melanzane e alici con olive e origano
Contorni
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
2 melanzane tonde
200 g di alici sott'olio
150 g di olive di Gaeta
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di aceto di vino
bianco
1\2 bicchiere vino bianco secco
sale q.b.
PREPARAZIONE
Scaldare vino e aceto in un pentolino e portarlo a bollore.Tagliare le melanzane a listarelle spesse. Farle riposare per 15-20 minuti con il sale. Strizzarle e versarle nel pentolino con vino e aceto.In un'insalatiera unire olive, prezzemolo, alici, aglio sminuzzato eprivato dell'anima, melanzane scolate e asciugate, origano e olio.Mischiare il tutto e servire.
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