Marmellata di fichi e limoni
Dolci
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Media
INGREDIENTI
2 kg di fichi
- 4 limoni
- 400gr di zucchero
- rum o grappa (facoltativi).
PREPARAZIONE
Il fico è un frutto molto dolce e a bassa acidità, risulta quindi ottima l'unione con il limone che ne attenua il sapore zuccherino. Sbucciate e tagliate in 4 i fichi e metteteli al fuoco in un'ampia casseruola insieme con la buccia e la scorza dei limoni (la parte gialla9 e pochissima acqua. Mescolate spesso e di tanto in tanto eliminate i semi che affiorano in superficie. Quando la marmellata avrà preso una consistenza omogenea, unite lo zucchero e proseguite la cottura, continuando a mescolare. Prima di spegnere unite un po' di liquore a piacere. Invasate a caldo e capovolgete subito i vasi, lasciando poi raffreddare.
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