Linguine Saint Tropez
Primo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- Linguine Saint Tropez
- 400 gr di linguine
- 2 astici freschi
- 4 mazzancolle fresche
- 1 bicchiere di passata di pomodoro
- 2 spicchi di aglio
- 1/2 peperoncino fresco
- 1 tazzina di olio extra
- 1 tazzina di brandy
- 200 gr di zucchine
- prezzemolo, basilico, sale q.b.
PREPARAZIONE
Per le Linguine Saint Tropez: buttare la pasta in acqua bollente e salata. In una padella scaldare l’olio. Tagliare grossolanamente l’aglio e aggiungerlo in padella facendolo rosolare leggermente; poi aggiungere l’astice. Dopo 5 minuti togliere il carapace alle mazzancolle e unirle all’astice, salare ed irrorare con il brandy facendolo evaporare. Versare la passata di pomodoro e unire il pomodorino. Girare l’astice e continuare la cottura. Unire le zucchine spadellate, dopo pochi minuti. Togliere l’astice e far restringere il sugo. Togliere le mazzancolle e versare in padella la pasta al dente. Mantecare il tutto. Servire con un po’ di prezzemolo tritato.
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