Linguine al curry con pesce persico
Primo di verdure
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- Linguine al curry con pesce persico
- 320g di linguine
- Per il condimento:
- 200 g di filetto di pesce persico
- 100 g di spinacini
- 1\2 cipolla
- 1 cucchiaino di curry piccante
- 200 ml di brodo di pesce o vegetale
- 1 spicchio di aglio
- 50 ml panna da cucina
- 2 cucchiai di olio evo
- sale.
PREPARAZIONE
Per le linguine al curry con pesce persico: in un tegame soffriggete la cipolla tritata con 1 cucchiaio di olio, unite il curry, il brodo, la panna e fate cuocere fino a ridurre la salsa di 1/3. Aggiustate di sale e frullate con il minipimer per qualche secondo. Tagliate i filetti di persico a tocchetti. In una padella scaldate l’olio rimasto e lo spicchio di aglio schiacciato, aggiungete il pesce, salate e cuocete per alcuni minuti. Unite gli spinacini e la salsa al curry. Cuocete le linguine in acqua bollente salata, scolatele al dente lasciando un po' di acqua di cottura della pasta e versatele nel condimento. Mescolate bene e servite
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