Lingua bollita in insalata
Secondo di carne
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Media
INGREDIENTI
Ingredienti per 4 persone
lingua di vitello 1
insalata 300 gr.
olive nere 200 gr.
sale, pepe, olio q.b.
PREPARAZIONE
Pulire bene la lingua di vitello e farla bollire in brodo di verdure. Denocciolare le olive e poi passarle al minipimer con olio ed acqua per ottenere una salsa di olive. Condire l’insalata con un pizzico di sale ed olio. Tagliare la lingua di vitello a fettine ed anche a dadini da aggiungere all’insalata.Impiattare disponendo le fettine sul piatto con sopra l’insalata, spargendo, per guarnire, la salsa di olive.
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