Lasagnetta di pane carasau con ragù di pesce e funghi
Primo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- pane carasau
- funghi porcini
- aglio
- olio extravergine
- rosmarino
- filetto di cernia
- seppie
- cozze
- prezzemolo
- vino bianco
- farina
PREPARAZIONE
Tritare tutti i pesci finemente, rosolare in un tegame aglio e prezzemolo. Aggiungere i pesci tritati e rosolare, bagnare con il vino bianco e lasciare cuocere per 5 minuti. Trifolare i porcini con aglio e rosmarino e lasciare raffreddare. Comporre una lasagna sovrapponendo i fogli di pane carasau bagnati in acqua fredda ed intervallandoli con il ragù e i funghi. Addensare il ragù con un roux di olio e farina e irrorare la lasagna. Cuocere per 8 minuti a forno caldo. Servire ben calda.
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