Lasagne con salmone e pesto di basilico
Primo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
400 gr pasta fresca per lasagna
300 gr besciamella
400 gr salmone fresco
30 gr burro
Per il pesto:
45 gr pecorino
20 gr pinoli
1/2 bicchiere olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
2 mazzetti di basilico
sale q.b.
PREPARAZIONE
Preparate la pasta per le lasagne come di consueto. Mondate il basilico e frullatelo finemente insieme con il pecorino, i pinoli, mezzo bicchiere d'olio, uno spicchio d'aglio e un cubetto di ghiaccio, in modo che il basilico non annerisca. Mettete a bollire abbondante acqua e salatela quando bolle. Lessate le strisce di pasta per 2 minuti. Scaldate la besciamella. Scolate la pasta e fatela asciugare su di un panno pulito.In una teglia da forno componete le lasagne, disponendo su di ogni strato di pasta la besciamella, il pesto e il salmone spezzettato. Finite con uno strato di pesto e infiocchettate di burro. Passate in forno a 200° per 15 minuti.
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