Lacrime d'uva con crema di yogurt con scaglie di cioccolato fondente
Dolci
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
5 acini d’uva grandi
125 gr yogurt bianco
10 gr miele
5 gr zucchero a velo
q.b. scaglie di cioccolato, zucchero per caramello, vino moscato, sesamo
125 gr yogurt bianco
10 gr miele
5 gr zucchero a velo
q.b. scaglie di cioccolato, zucchero per caramello, vino moscato, sesamo
PREPARAZIONE
In una boulle di vetro mettere gli zuccheri pesati e un cucchiaio di vino moscato. Emulsionare bene con l’aiuto di una frusta ed aggiungere lo yogurt bianco. Lasciare riposare e unire le scaglie di cioccolato tagliate al coltello finemente. Preparare il caramello mettendo la terza parte di acqua rispetto al peso dello zucchero, in una padella sino a raggiungere i 170 C o la classica colorazione. Una volta ottenuto infilzare gli acini d’una con uno stecchino e passarli uno ad uno nel caramello e poi nel sesamo. Lasciare raffreddare su carta da forno. Servire il dolce suddividendo in 5 bicchierini da grappa la crema e guarnire con un acino d’uva.
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