Involtini di merluzzo in carta di riso
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 4 filetti di merluzzo (200g cad.)
- 1 peperoncino
- prezzemolo
- 10 foglie di basilico
- 1 cucchiaio semi di sesamo
- 2 foglie di menta
- 4 fogli carta di riso
- olio extravergine
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Pennellate con acqua tiepida i fogli di carta di riso e lasciateli riposare fino a che siano morbidi. Intanto con l’aiuto di un mortaio pestate il prezzemolo con le foglie di basilico, la menta, i semi di sesamo e il peperoncino privato dei semi. Pestate fino ad ottenere una pasta grossolana e se necessario versate un cucchiaio di olio. Pareggiate i filetti di merluzzo ottenendo dei bastoncini, asciugateli, distribuite il pesto sul pesce e avvolgeteli con la carta di riso. Scaldate una piccola quantità di olio in una padella antiaderente, rosolate gli involtini per 2 minuti per lato fino a doratura. Fateli sgocciolare su carta assorbente e serviteli con verdure saltate e condite con salsa di soia.
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