Involtini di merluzzo allo zafferano
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 4 persone
8 tranci di merluzzo
1/2 cipolla bianca
1 bicchiere di vino bianco
1 bustina di zanfferano
1/2 bicchiere di farina 00
1 tazzina di olio extra
4 sottilette
8 fette di prosciutto crudo
1 rametto di origano fresco
PREPARAZIONE
Mescolare la farina con lo zafferano, infarinare il merluzzo. Disporre il prosciutto sul tagliere, fare un involtino con merluzzo, disporre il formaggio morbido. Aggiungere il timo, chiudere arrotolando il tutto. Scaldare un giro d’olio in una padella, una volta scaldato l’olio aggiungere la cipolla poi far cuocere da ambedue i lati l’involtino. Salare, sfumare e ottenere la salsa aggiungendo lo zafferano. Al termine impiattare.
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