Involtini alla romana di Annibale
Secondo di carne
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 100 g di mortadella 2 kg di passata di pomodoro 50 g di grasso di prosciutto carota sedano olio extra sale
PREPARAZIONE
Lavare sedano e carote e tagliarli a bastoncini. Far scaldare in una padella l'olio con la cipolla tagliata a fettine sottili e il grasso di prosciutto tagliato a pezzettini. Nel frattempo preparare gli involtini: su ogni fetta di carne adagiare 1 fetta di mortadella, 1 bastoncino di sedano e 1 di carota; salare e pepare. Arrotolare gli involtini e fermarli con uno stuzzicadenti; farli cuocere in padella e quando sono ben rosolati sfumare con il vino. Aggiungere quindi la passata di pomodoro e far cuocere per circa 30 minuti quindi aggiungere il basilico.
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