Insalata romana
Contorni
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
2 piedi di lattuga romana
100 gr di prosciutto cotto
12 olive verdi
2 carote
2 cipollotti freschi
10 pomodorini rossi
100 gr di funghi champignon
50 gr. pecorino romano
4 fette di pane in cassetta
3 tazzine di olio extra vergine
succo di un limone
sale q.b.
PREPARAZIONE
Lavare e tagliare la lattuga. Aggiungere i funghi, il prosciutto a cubetti, le olive verdi, i pomodorini tagliati a metà, le carote e i cipollotti tagliati sottilmente, condire con sale e con l'emulsione di olio e succo di limone.Per l'emulsione: frullare al minipimer olio e succo di limone. Per i crostini: Tagliare il pane in cassetta a cubettini e rosolare in padella con olio caldo. Terminare l'insalata con le scaglie di pecorino romano e i cubetti di pane tostato.
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