Insalata mista con uova
Verdure uova e salse
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
200 g di insalata mista
salame q.b.
8 asparagi cotti
4 carote piccole
4 uova sode
1 limone
olio extravergine d'oliva
80 g di formaggio
sale q.b.
PREPARAZIONE
Raccogliete in un'insalatiera l'insalata, il salame tagliato a striscioline, gli asparagi tagliati a rondelle ed il formaggio scelto a scaglie. Spellate le carote e tagliatele a quarti, ricavando degli spicchi sottili. Preparate un emulsione con l'olio e il succo del limone, unite un pizzico di sale e montate la salsa con una frustina. Distribuite l'insalata in 4 piccole ciotole e guarnite con le uova farcite l'insalata preparata.
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