Insalata di funghi freschi e tartufo nero estivo
Contorni
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
Insalata di funghi freschi e tartufo nero estivo per 4 persone
- funghi misti freschi 400 gr
- tartufo nero 60 gr
- parmigiano reggiano 100 gr
- zucchine 2
- sale, pepe, olio q.b.
PREPARAZIONE
Insalata di funghi freschi e tartufo estivo: scaldare dell'olio extravergine di oliva in una padella, lavare e tagliare i funghi e saltarli in padella, salare e pepare. Grattugiare le zucchine a crudo e condirle con olio e sale e guarnirle con abbondante tartufo nero. Tagliare a scaglie il parmigiano. Impiattare con l’aiuto di un coppapasta ponendo per primi i funghi saltati in padella, poi le zucchine con il tartufo e per finire le scaglie di parmigiano. Lucidare il piatto con qualche goccia di olio extravergine di oliva.
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