Insalata di vitello con verdure
Secondo di carne
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 400 g di fette di vitello
- 200 g di spinaci baby
- 50 g di germogli di soia
- 20 pomodorini a ciliegia
- 4 carotine novelle
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Lavate per bene le verdure, tagliate i pomodori a quarti, togliete la buccia alle carote e tagliatele a fettine sottili. Scaldate in una padella antiaderente l'olio con l'aglio schiacciato, intanto ricavate dalla carne delle striscioline irregolari e, una volta pronte, fatele saltare brevemente in padella con l'olio aromatizzato. Regolate di sale e pepe, quindi lasciate intiepidire. In una ciotola raccogliete le verdure e conditele nel modo che più vi aggrada, senza esagerare con i condimenti, aggiungete la carne oramai intiepidita, e servite subito.
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