Insalata di riso, tonno, piselli e pomodorino
Primo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 100 gr di riso parboiled
- 50 gr di tonno in scatola
- 50 gr di piselli sgranati freschi
- 5 pomodorini
- 2 filetti di acciuga
- 4 olive verdi
- olio extra vergine di oliva
- sale, pepe, basilico q.b.
PREPARAZIONE
Fare bollire il riso in abbondante acqua salata, al momento dell’ebollizione. Una volta cotto, scolare e raffreddare con acqua corrente. Sgocciolare e porre in una ciotola. Aggiungere al riso i pomodorini lavati e tagliati a cubetti, il tonno sminuzzato, le acciughe e le olive tagliate a filetti. Cuocere in acqua bollente i piselli. Scolare e raffreddare in acqua corrente. Sgocciolare e unire al riso.
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