Insalata di riso integrale
Primo di verdure
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 300 g di riso integrale 1 spicchio d’aglio 100 g di pomodorini maturi 1 cuore di sedano 2 cetrioli 1 rametto di menta 1 rametto di finocchietto 1 limone 200 g di feta greca olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b.
PREPARAZIONE
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata, unite 1 spicchio d’aglio schiacciato, una presa di sale grosso e versate il riso. Lessatelo al dente, scolatelo e raffreddatelo sotto un getto di acqua fredda. Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi, il cuore di sedano a fettine sottili, il cetriolo spellato e tagliato a bastoncini, la menta e il finocchietto tritati, condite con una citronette, ben montata e lasciate riposare.Versate il riso in una ciotola capiente, unite le verdure, la feta sbriciolata, regolate di sale, mescolate e tenete al fresco fino al momento del servizio.
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