Insalata di riso
Primo di verdure
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
400 gr di riso parboiled
- 2 carote
- 2 cetrioli
- 1 peperone giallo
- 1 rosso
- 2 wurstel
- 1 etto di prosciutto cotto tagliato spesso
- 200 gr di maionese
- prezzemolo fresco
- 1 dl di aceto di vino bianco
- olio, sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Cuocere il riso per circa 16 minuti in acqua bollente salata. Tagliare tutte le verdure a cubetti e sbollentarle in acqua e aceto di vino bianco, scolare riso e verdure e freddarle sotto acqua corrente. Tagliare i wurstel e il prosciutto cotto a tocchetti, tritare il prezzemolo e mescolare tutto insieme. Aggiungere da ultimo la maionese, olio sale e pepe, se necessario un goccio d’aceto ancora. Servire fresco.
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