Insalata di rinforzo
Contorni
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
1 cavolfiore
50 gr di olive verdi
50 gr di olive nere
50 gr di cetrioli sott'aceto
1 peperone sott’aceto
4 acciughe sotto sale
1 cucchiaio di capperi sotto sale
olio extravergine d'oliva q.b.
aceto e sale q.b.
PREPARAZIONE
Mondate il cavolfiore e lessatelo al dente in abbondante acqua salata. Scolatelo e fatelo raffreddare. Dividetelo in cimette, mettetelo in una insalatiera con le olive, i cetrioli, i capperi ben lavati, il peperone tagliato a liste e le acciughe pulite e divise a filetti.Condite l’insalata con olio d'oliva e aceto. Mescolate e servite.Questa insalata si prepara sì a Natale, ma si rinforza man mano con l’aggiunta di nuovi ingredienti sino all’Epifania.Nel pranzo di capodanno è una portata sempre presente.
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