Insalata di pollo, uvetta e pinoli
Secondo di carne
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Media
INGREDIENTI
Insalata di pollo, uvetta e pinoli per 4 persone
- 1 petto di pollo
- 200g pinoli
- 200g uvetta
- 1 mela
- olio extra q.b.
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
In una padella scaldate dell'olio e mettete a tostare i pinoli (con un goccio d'acqua per non farli bruciare) e poi a fuoco spento l'uvetta precedentemente ammollata. Tagliate a listarelle il petto di pollo e sbollentatelo per qualche minuto in acqua bollente leggermente salata. tagliate la mela a fette spesse, eliminate la parte centrale con il torsolo e fatele bianchire in acqua bollente (per non farle annerire). In una terrina unite pollo, uvetta e pinoli e condite tutto con olio, sale e pepe. servite mettendo su un piatto una fetta di mela con sopra pinoli e uvetta, poi pollo e ripetette gli strati fino ad esaurimento.
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