Insalata di farro integrale e pollo
Secondo di carne
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 600 g di petto di pollo
200 g di farro
1 cipolla media
2 foglie di salvia
4 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
1 rametto di timo
sale q.b.
PREPARAZIONE
Lessate il farro per 18 minuti in abbondante acqua salata. Fate stufare la cipolla tagliata finemente con un mestolino d'acqua, un filo d'olio e un pizzico di sale; quando sarà ben cotta e quasi asciutta unite il timo, frullatela con 2 cucchiaini d'olio e le foglioline di timo ottenendo così una salsina saporita.Tagliate il petto di pollo a strisce piccole quindi, a fuoco vivo e con l'olio rimasto, fate saltare il pollo regolando di sale.Scolate il farro e unitelo al pollo, sminuzzate la salvia e aggiungetela al tutto con la salsa di cipolla. Servite ben caldo.
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