Insalata di carote zucchine e papaia
Contorni
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 4 carote
200 g di valeriana
2 zucchine
1 papaia
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.
il succo di 1 arancia e 1 limone
PREPARAZIONE
Lavate la valeriana e asciugatela per bene, togliete la buccia alle carote e tagliatele alla julienne come per le zucchine utilizzando solamente la parte verde. Togliete la buccia alla papaia, estraete l'osso e tagliatela a cubetti. In un contenitore dai bordi alti, versate l'olio, il succo di arancia e il succo di limone, montate con un frustino fino a che si sarà addensato. In una bella insalatiera riunite gli ingredienti, mescolate e insaporite con l'olio agli agrumi. Servite in piccoli contenitori monoporzioni.
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