Ragù alla bolognese
Primo di carne
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Difficile
INGREDIENTI
- carne di manzo e maiale
- salsiccia
pancetta fresca - carota
- sedano
- cipolla
sale, pepe - pomodori maturi (oppure pelati o concentrato)
- vino bianco secco (che ha preso il posto dell'aceto di una volta)
- olio d’olio
PREPARAZIONE
Soffriggere gli odori in olio d'oliva (eventualmente burro), aggiungere la pancetta, la salsiccia e il resto della carne tritata. Sfumare la carne con vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere i pomodori schiacciati e cuocere a fuoco basso per un’ora circa.
Se desiderate provare la cucina romagnola consultate La Gola in Viaggio, la guida ai ristoranti in Emilia Romagna
Entri per le ricette resti per le chiacchiere
