Gnocchi di topinambur e patate
Primo di verdure
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
700 g di topinambur
500 g di patate
200 g di farina 00
150 g di fontina valdostana
100 g di crescenza
50 g di burro
4 foglie di salvia
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Sbucciate i topinambur e lessateli in acqua salata per 15 minuti circa. Lessate anche le patate in acqua fredda con la buccia e, una volta pronte, schiacciate le verdure con lo schiaccia patate. Incorporate la farina con un pizzico di sale e la salvia tritata. Formate dei rotoli e formate gli gnocchi.Lessateli in abbondante acqua salata, scolateli e trasferiteli in una ciotola calda alternando strati di gnocchi con fette di fontina e crescenza con fiocchi di burro crudo. Coprite con un coperchio e attendete che il tutto si sciolga. Servite ben caldo.
Entri per le ricette resti per le chiacchiere
