Gnocchi di acqua e farina
Piatto base
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- Gnocchi di acqua e farina
- acqua
- farina un chilo
- sale
- sugo per condire
- parmigiano
- pomodori a pezzettoni gr 400
- due spicchi d’aglio
- un peperoncino
- due foglie di alloro.
PREPARAZIONE
Mettere la fuoco un pentolo d'acqua e sale. Far bollire in un altro pentolino un litro d’acqua e alle prime bollicine buttare nell'acqua la farina e mescolare, facendone come una colla. Poi rovesciare la farina incandescente sulla spianatoia e lavorarla con le mani e altra farina. Quando non si attacca più alle mani, farne dei rotolini e tagliarne degli gnocchetti che saranno passati sui rebbi della forchetta prima di finire nell'acqua bollente e salata. Intanto fare il solito sughetto di pomodoro all'aglione. Condire gli gnocchi col sugo e parmigiano.
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