Gnocchetti con noci e gamberetti
Primo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 4 persone
800gr di gnocchetti di patata
100gr gherigli di noci
100gr di mascarpone
60gr burro
50gr parmigiano grattugiato
200gr gamberetti sgusciati (freschi
1 cartina di zafferano
1 bicchiere di panna fresca (200gr)
sale qb
PREPARAZIONE
Lasciar sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente. Quindi tritare le noci, frullarle con l’aiuto di panna fresca in un frullatore a immersione. Aggiungere il mascarpone e incorporare. Rendere omogeneo il tutto. Tagliare i gamberi per ridurre la grandezza. Scottarli leggermente in padella. Sciogliere lo zafferano nella panna e versarlo nel composto. Incorporare tutti gli ingredienti, aggiungere lo zafferano e amalgamare. Girare i gamberetti nel burro e lasciarli cuocere. Unire i condimenti nel frattempo buttare la pasta e condire il tutto con la salsa ottenuta.
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