Gelatina di melone e prosciutto
Dolci
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Media
INGREDIENTI
1 melone maturo di circa 1kg
15 di gelatina in fogli
2 cucchiai di Porto
200g prosciutto crudo a fette
PREPARAZIONE
Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Intanto, tagliate a metà il melone, privatelo dei semi quindi tagliatelo a fette e eliminate la scorza. Raccogliete la polpa, nel frullatore e azionate l'apparecchio. Quindi mettete il frullato in un colino e schiacciatelo raccogliendo il succo in una caraffa graduata fino ad arrivare a mezzo litro.Strizzate bene la gelatina e fatela sciogliere in un pentolino con il Porto, togliete dal fuoco e unite il succo del melone preparato. Versate il composto in 4 piccoli stampini da porzione e trasferite in frigo per 8 ore. Poco prima di servire, immergete rapidamente gli stampi in acqua bollente, e sformate le gelatine sui piatti guarnendo con grani di sale grosso. Servitele con il prosciutto crudo.
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