Garganelli con riccioli di sogliola, bruxelles e chicchi di melograna
Primo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Media
INGREDIENTI
- Garganelli con riccioli di sogliola, bruxelles e chicchi di melograna
- 70 gr di garganelli secchi
- 2 spicchi di aglio
- 70 gr di filetti di sogliole
- 60 gr di cavolini di Bruxelles
- 1 melograno
- q.b. olio extravergine di oliva
- sale, pepe
- alloro, vino bianco
- brodo di pesce.
PREPARAZIONE
Garganelli con riccioli di sogliola, bruxelles e chicchi di melograna: mondare e lavare le verdure. Tagliare i cavolini a spicchi. In una padella mettere l’olio, l’aglio e la foglia di alloro. A fiamma dolce lasciare insaporire. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere i cavolini di Bruxelles tagliati e portare a cottura con del brodo di pesce. Quasi all’ultimo aggiungere i filetti di sogliola. Correggere di sale e pepe ed unire i chicchi di melograno. Togliere dal fuoco. Cuocere in abbondante acqua salata al momento dell’ebollizione i garganelli. Scolare aldente e proseguire la cottura in padella con la salsa. Eliminare la foglia di alloro e una volta cotti servire. Guarnire con il melograno a spicchi e le foglioline di alloro fresco.
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