Gamberoni grigliati al lardo, tortino di farro e olive taggiasche
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- Gamberoni grigliati al lardo, tortino di farro e olive taggiasche
- 8 gamberoni grandi
- 16 fette di lardo
- 200 g di farro già cotto
- 50 g di olive taggiasche denocciolate
- 1 pomodoro
- 1 rametto di rosmarino
- sale, pepe e olio q.b.
PREPARAZIONE
Gamberoni grigliati al lardo, tortino di farro e olive taggiasche: pulire i gamberoni, lasciando la testa attaccata e avvolgerli nel lardo. Grigliarli con un rametto di rosmarino. Cuocere il farro in acqua aromatizzata con salvia e alloro. Scolarlo e condirlo con cubetti di pomodoro, le olive taggiasche, olio sale e pepe. Con un coppapasta formare un tortino con il farro e adagiarvi sopra i gamberoni grigliati.
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