Fusilli ai sapori dell'orto
Antipasti
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Difficile
INGREDIENTI
Fusilli ai sapori dell'orto per 4 persone
- 400 gr fusilli
- 1 spicchio aglio
- 1 melanzane
- 2 zucchine
- ½ peperone rosso
- ½ peperone giallo
- 6 pomodori rossi
- basilico q.b.
- olio extra-vergine di oliva q.b.
- ½ l olio di semi di girasoli
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Fusilli ai sapori dell'orto: tagliate a dadini piccolissimi le zucchine, la melanzana ed i peperoni. Versate in una padella capiente uno spicchio d’aglio, le verdure ed i pomodori rossi tagliati a sempre a dadini e fateli rosolare con un filo d’olio. Continuate la cottura per circa 20 minuti aggiungendo di tanto in tanto un po’ d’acqua ed aggiustando di sale e pepe. Fate scolare le verdure e metterle in un contenitore di vetro, quando i fusilli saranno al dente saltarli poi nel contenitore insieme alle verdure oppure a piacere ripassarli in padella, aggiungendo una manciata di parmigiano grattugiato.
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