Frittura di calamari
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
1 kg calamari
500 gr farina 00
2 lt olio di semi di arachide
2 limoni
sale q.b.
PREPARAZIONE
Tagliare i calamari ad anello larghi ½ cm circa e portare l'olio a temperatura di 160/170°.Passare i calamari nella farina, facendola aderire in tutto il calamaro.Cuocere in molto olio piccole quantità alla volta, mantenendo costante la temperatura dell’olio. Si consiglia una padella con bordi alti e uno spessore sottile, fuoco potente.
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