Fritto di pesciolini e zucchine
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- Fritto di pesciolini e zucchine
- 300 g di pesciolini
- 2 zucchine
- per la pastella
- 100 g di farina 00
- 1 cucchiaio di semola
- acqua gassata q.b.
- olio di arachide per friggere q.b.
PREPARAZIONE
Fritto di pesciolini e zucchine: lavate più volte i pesciolini sotto acqua corrente fredda e lasciate scolare l'eccesso d'acqua. Tagliate le zucchine a liste sottili e asciugate i pesciolini. In una terrina mescolate le farine e versate acqua gasata sbattendo fino ad ottenere una pastella fluida. Scaldate l'olio in una larga padella a 175°C, passate prima le verdure nella pastella e poi tuffatele nell'olio bollente. Scolate su carta assorbente da cucina. Fate lo stesso con i pesciolini, salate e servite il fritto ben caldo e croccante.
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