Frittata al forno con zucca
Verdure uova e salse
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
300 ge di polpa di zucca
- 200 gr di provola fresca delle Madonie affumicata
- 6 uova
- 400 gr di pecorino siciliano
- una manciata di foglioline di timo
- poco burro
- 2 cipolle bianche medie
- olio d'oliva, sale, pepe
PREPARAZIONE
Tagliare a fettine la polpa di zucca, dopo averla privata della buccia e dei semi. In una padella versare un filo d'olio d'oliva extravergine e far riscaldare. Tritare le 2 cipolle e versarle nell'olio, farle inbiondire appena quindi far rosolare la polpa di zucca prima che la cipolla bruci. Salare, pepare e cuocere la zucca al dente. Trasferire la zucca in una terrina, unire la provola affumicata tagliata a fettine. Sbattere le 6 uova, salare, pepare, unire il pecorino grattugiato e la manciata di foglioline di timo. A questo punto versare sugli ingredienti già riposti nella terrina. Imburrare una teglia, versarvi il contenuto della terrina e infornare a 180 ° per circa 25 minuti.
di Santo e Addoloratadal format Masseria Sciarra
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