Fiori di zucca con crema di melone
Antipasti
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- Per 4:
12 fiori di zucca
12 acciughe salate
500 g ricotta di pecora
1/2 melone
4 uova
farina qb
olio qb.
sale e pepe qb.
PREPARAZIONE
Pulite e lavate i fiori. Con l’aiuto di una sac a poche riempiteli di ricotta e metteteci i filetti di acciuga. Passate i fiori così farciti nell’uovo battuto con sale e pepe, poi passateli nella farina e friggeteli in olio di arachidi. Tagliate il melone, privatelo della buccia e frullatelo. Mettete quindi la salsa così ottenuta a specchio su un piatto e adagiateci sopra i fiori fritti.
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