Filetto di tonno al cedro
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
4 pezzi di tonno da 200 g l'uno
1 cedro
200 g di olive nere snocciolate
100 g di prezzemolo tritato
2 cucchiai di capperi dissalati
2 cucchiai di uvetta ammollata
olio extravergine d'oliva q.b.
sale q.b.
PREPARAZIONE
Con l'aiuto di un pelapatate incominciate col pelare le bucce del cedro che poi sminuzzerete in piccoli pezzi.Spremete la polpa del cedro ricavando il succo. Scaldate poco olio in una padella antiaderente e rosolate il tonno brevemente da ambo i lati; aggiungete le olive, i capperi e l'uvetta, salate sfumate con il succo e, una volta ristretto, unite metà della scorza e il prezzemolo tritato (in alternativa potete aggiungerlo a crudo quando avete impiattato).Servite il tonno immediatamente.
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