Filetto di salmone marinato con verdure croccanti
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
4 tranci di salmone marinato da 180 gr cadauno
400 g di verdure di stagione
50 g capperi
50 g olive taggiasche
olio extravergine di oliva q.b.
aceto di vino bianco q.b.
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Scaldate bene una griglia e appoggiate i tranci di salmone marinato, 2 minuti per parte, ricordate che l'interno deve rimanere rosa. A parte in una padella antiaderente fate saltare brevemente le verdure scelte con poco olio extravergine d'oliva e 1 pizzico di sale. Sfumate con l'aceto di vino e unite i capperi e le olive.Servite il salmone ben caldo con le verdure croccanti.
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