Filetto ai frutti di bosco e barolo
Secondo di carne
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 4 fette belle erte di filetto 100 g di farina 00 1 bicchiere di barolo 1 tazzina di succo di arancia e limone 60 g di burro 1 tazzina di vodka 300 g di frutti di bosco 1 bastoncino di cannella sale q.b.
PREPARAZIONE
Infarinare il filetto e cuocere in padella calda con burro per 2 minuti ogni lato.Regolare di sale.Aggiungere il barolo e cuocere per 3 minuti a fuoco moderato.In una padellina fondere l'altra metà del burro, aggiungere il succo di agrumi, la cannella e dopo qualche minuto la vodka.Dopo qualche altro minuto unire una parte dei frutti di bosco. Aggiungere il filetto con tutto il vino, ristringendo il tutto per 2 minuti.Impiattare.
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